Quibe recheado ao forno

Alini Fuloni

     

(Foto - AFuloni)

       A palavra de ordem é praticidade. Menos calórico que a versão frita, o quibe de forno leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer. Quem ensina é a cozinheira Dinalva de Freitas, do supermercado Iquegami. Você pode usar a criatividade e experimentar novos recheios. “Geralmente, os árabes usam a coalhada seca como recheio, mas usamos ricota e tem grande saída aqui”, diz a cozinheira.

Quibe assado

O que precisa

2 kg de trigo para quibe

2 kg de patinho moído

3 cebolas médias

2 pimentas dedo de moça

4 dentes de alho

8 galhos de hortelã

½ maço de salsinha

Sal

Azeite

Recheio

Ricota ou Catupiry

Presunto

•    Enxague o trigo, escorra toda a água e reserve por até quatro horas.

•    Com ajuda de processador, bata todos os temperos.

•    Acrescente a carne moída e o trigo, sal a gosto e misture bem com o azeite até dar a liga na massa.

•    Em refratário, abra parte da massa, recheie e complete com a massa restante. Finalize com pouco azeite.

•    Em forno preaquecido a 180° por 40 minutos. Bom apetite!

Matéria publicada na edição de 22 de março, no jornal acidade, Monte Azul e região (17 3361-2610)